摘要：香芹(Petroselinum crispum) 菜豆(Phaseolus vulgaris) 开心果(Pistacia vera) 桃(Prunus persica) 萝卜(Raphanus sativus) 鹅莓(Ribes uva-crispa) 黑莓(Rubus fruticosus) 覆盆子(Rubus idaeus)。...香芹(Petroselinum crispum) 菜豆(Phaseolus vulgaris) 开心果(Pistacia vera) 桃(Prunus persica) 萝卜(Raphanus sativus) 鹅莓(Ribes uva-crispa) 黑莓(Rubus fruticosus) 覆盆子(Rubus idaeus)。
鱼头火煱 泰式火锅：类似於韩国烧烤和中国火锅的结合。 泰式寿喜：由泰国华侨所吃的火锅演变而成。 冬荫功火锅：以冬荫功汤为锅底，味道酸辣。 帽子火锅 越式酸汤火锅 海鲜酸辣锅 咖喱鸡肉火锅 越式羊肉锅 柬埔寨式火锅 柬式烤涮一体锅 勃艮地火锅：先將火锅里放橄欖油用火煮热，再將用香料醃过的牛肉、羊肉、虾等食材放入油中炸熟后沾酱料食用。。
yu tou huo 煱 tai shi huo guo ： lei si yu han guo shao kao he zhong guo huo guo de jie he 。 tai shi shou xi ： you tai guo hua qiao suo chi de huo guo yan bian er cheng 。 dong yin gong huo guo ： yi dong yin gong tang wei guo di ， wei dao suan la 。 mao zi huo guo yue shi suan tang huo guo hai xian suan la guo ka li ji rou huo guo yue shi yang rou guo jian pu zhai shi huo guo jian shi kao shuan yi ti guo bo gen di huo guo ： xian 將 huo guo li fang gan 欖 you yong huo zhu re ， zai 將 yong xiang liao 醃 guo de niu rou 、 yang rou 、 xia deng shi cai fang ru you zhong zha shu hou zhan jiang liao shi yong 。 。
星洲炒米一定会加入咖哩，马来西亚的炒米却使用番茄酱和辣椒酱代替。 星洲炒米的材料通常包括虾、叉烧和鸡蛋，並按照不同地区的烹调习惯，加入芽菜、包菜丝、萝卜丝、辣椒丝、蕃茄酱或咖哩酱等食材。 星洲炒米的起源已不可考，一般认为加入咖哩的星洲炒米是出现在香港的炒米粉食品，至於使用番茄酱调味的炒米粉，则有以下一些说法。。
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山杜莓属 Oreanthes 鹊踏珠属 Ornithostaphylos 笔花莓属 Orthaea 单侧花属 Orthilia 酸木属 Oxydendrum P 南树萝卜属 Paphia 毛丝莓属 Pellegrinia 水螅石南属 Pentachondra Pernettyopsis 松毛翠属 Phyllodoce。
3%，“十二五”时期年均增长27.0%。 酸辣是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如凯里酸汤鱼、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面等，都需要用辣椒来调味，各类酸菜如酸萝卜，酸豆角等搭配辣椒，使得黔菜菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣。
羊肉汤 牛肉汤 博望锅盔 羊双肠 炒凉粉 油旋 双麻火烧 鸡蛋灌饼 蔡记蒸饺 开封灌汤包 韭头菜盒 烫面饺 酸浆面条 开花馍 水煎包 萝卜丝饼 酸辣乌鱼蛋汤 肚丝汤 烩三袋 生汆丸子 酸辣木樨汤 马豫兴桶子鸡 道口烧鸡 五香牛肉 五香羊蹄 熏肚 干蒸卤面 洛阳水席 套四宝 牡丹燕菜 三鲜铁锅烤蛋 翡翠鱼丝。
芜菁（学名：Brassica rapa subsp. rapa），又称为蔓菁、葑、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根（云南）、恰玛古（新疆）、盘菜（浙江）、碟子萝卜或扁萝卜（江西），原产於黎凡特，最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一，种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜。
席一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道像流水一般，故而得名。酸辣味殊，清爽合口，由卄四件组成，又称三八席。 牡丹燕菜─洛阳风格独特的传统菜，从宫廷中传入民间，做法是將大萝卜切成丝，拌粉清蒸，配以汤汁，味道格外鲜美，有燕窝风味。 胡辣汤─洛阳百年风味小吃，用精面、粉条和肥猪肉为主料，以花生仁、面筋。
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胡椒硷是在1819年，由丹麦科学家汉斯·奥斯特首次发现。 哌啶：由胡椒硷的水解所产生的一种胺，其结构是一个氮杂六元环 胡椒酸：由胡椒硷的水解所产生的另一半产物 辣椒素：辣椒中辣味的来源主成分 异硫氰酸烯丙酯：芥末、萝卜、辣根及山葵中辣味的来源主成分 蒜素：大蒜及洋葱中辣味的来源主成分 Merck Index, 11th Edition。
萝卜、萝卜条丝，或红萝卜丝、葱末等配料，再加上鱼露、捣碎了的虾或是虾酱及其他海产，均匀地涂抹在每片大白菜上面，然后层层码好放入瓮缸里贮存就可以了。泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。。
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系中并无渝菜的划分，所以渝菜一度被称为川菜下河帮。又因为菜式粗犷，花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料，又俗称江湖菜。渝菜味型有麻辣味、酸辣味、糊辣味、咸鲜味、酸甜味、糟香味、熏香味、五香味、酱香味、鱼香味等，麻辣味是渝菜的主要特征；烹饪方法有27种，包括爆、炒、烧、烤、烩、焖、炖、煮、蒸、卤、熏。
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秭归脐柑 武当獼猴 巴河甜藕 孝感红菱 第十道：五茶食 桔饼 青梅 咖啡 可可 麻城雨前 云雾仙茗 莲藕排骨汤 蒸鱼糕 清蒸武昌鱼 清炒洪山菜薹 酸辣藕带 糍粑鱼 干煸藕丝 牛肉炒豆丝 鱼丸汤 片皮鸭 沔阳三蒸 热干面 豆皮 烧梅 面窝 苕面窝 米粑 生烫牛肉牛杂粉（牛肉、牛心、牛腰、猪肝） 糊汤粉。
异硫氰酸烯丙酯（Allyl isothiocyanate, AITC），是一种有机硫化合物，其化学式为CH2CHCH2NCS。 异硫氰酸烯丙酯是一种无色的油脂，芥菜、萝卜、辣根、芥末的刺激性味道都是来自於此化合物。这种辛辣的味道以及催泪的效果是通过TRPA1和TRPV1离子通道介导的。异硫氰酸烯丙酯微溶於水，但易溶於大多数的有机溶剂。。
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芥末酱（英语：Mustard），也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种芥末色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香）。芥菜类蔬菜的三个种类的籽，包括白或黄芥末籽、褐色芥末籽或称印度芥末、黑芥末籽都可以。
(07) 虾饺 (08) 烧卖 咖哩魷鱼 (12) 凤爪 排骨 山竹牛肉 绵花鸡 丝袜奶茶 (04) 鸳鸯 蔗汁 红豆冰 (15) 燉蛋 凉粉 猪皮萝卜 菠萝油 (14) 油炸鬼 炸两 蛋挞 (03) 裹蒸粽 猪肠粉 (05) 蛋散 茶叶蛋 花生糖 豆腐花 (10) 大菜糕 西多士 (17) 马仔 沙翁。
面蒸热备售。另有一味白云凤爪，则是採用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而与花生眉豆同炆亦是常见的食制。还有的是以油盐水制的凤爪、以沙姜未制的沙姜凤爪、广东卤水凤爪、盐焗凤爪；更有泰式酸辣凤爪等等。 鸡爪的做法及营养知识详细介绍. [2012-09-05]. （原始内容存档于2012-08-22）. 。
味和发酵气味，上海的伍斯特酱的口味和日本的类似，但在制作方式上却是最为贴近英国原版的的。[可疑]其鲜味並不明显，但酸度较为强烈，配料中含有俗称“芹菜萝卜”的植物——欧防风。 伍斯特酱起初是在上海的西餐厅食用，被翻译为“辣酱油”后从此定型。於在19世纪末、20世纪初从推广到中国的江苏省、浙江省。江南地。
咖哩粉调配的咖哩汤，另有牛腩汤底，不过早年的车仔面本身並没有供应成本较高及烹调时间较长的牛腩。后来又有沙嗲汤底，至於麻辣、酸辣及冬阴功等则是较后期才出现。 沙嗲 咖喱 牛腩 酸辣 麻辣 清汤 冬荫功 卤水 香港小贩文化 狗仔粉，同时期以低下阶层为对象的香港街头食品。 油渣面，同时期以低下阶层为对象的香港猪油面食。。
其中一部分为台湾起源的餐点。 佛跳墙 白炒鲜竹蟶 福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷。
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